Menu

еда Archive

Кофейная зависимость: нуждаюсь в перезагрузке!

Камбоджийский кофе, как и вьетнамский, бразильский и любой другой, — вероломная и коварная субстанция. Многодневное употребление этой заразы незаметно довело до ручки: появилась настоящая кофейная зависимость.  С нею я борюсь уже третий день, проклиная собственное слабоволие и удивляясь, насколько, оказывается, серьезный, трудноизлечимый порок — зависимость от кофе. Кофейная зависимость:

Пророщенные бобы маш почти по-корейски

Психически здоровый вегетарианец, который не преследует цель умереть от странной смерти, вызванной безбелковым мором, обязан регулярно поглощать внутрь себя  бобовые. Всевозможные горошки наряду с сыром, молоком и орехами — вегетарианское наше все. Волею судеб моей особой симпатией  пользуются бобы маш — будь то нежнотелый золотистый колотый вариант или требующий времени

Клейкий рис — glutinous rice без глютена

Пришла пора исповедаться. Надо быть очень инертной особой, чтобы только на третий год жизни в Таиланде открыть для себя шедевр азиатской вкусносты — клейкий рис. Именно так со мной и было. Много раз мы едали (оказывается, есть такое слово!) липкий рис в тайских кафе, и были искренне уверены, что

Вегетарианские котлеты из бобов мунг

Была не была! Назвалась начинающей вегетарианкой — полезай делиться рецептами со всеми их взалкавшими. Взалкал народ вегетарианских котлеток из мунг дала, чьи фото на Фейсбуке я неосторожно опубликовала. Кокетство — в сторону, засучиваем рукава и готовимся  ваять самые пацифисткие в мире котлеты — без мяса. Ингредиенты вегетарианских котлет Бобы мунг

Кичари — хряпа йогов по рецепту Аюрведы

…Я никогда тебя не забуду, мой нажористый друг, еда для йогов и вайшнавов с пугающим названием кичари! Твое несовершенное золотистое тельце было вкусным, а удовлетворение чувств от соприкосновения с твоей плотью — полным и многоголосым. И пусть крохотные, на первый взгляд, порции риса и дала разрослись в итоге так, что

Лучшие в мире тайские соусы: сирача, срирача и шрирача

На днях приволокли из Теско Лотус неиспробованного вида чили-соус. Даром что за 20 батов, оказался он не просто острым, как это бывает, а особенно вкусным: мягкая кислинка, чесночный привкус и в связи с этим более укрощенная и декоративная перечная злоба. Оказалось, сие украшение еды имеет спецназвание sriracha, или шрирача,

Пирожное на сковороде. Рецепт, актуальный в Таиланде.

Полноценная домашняя еда в Таиланде, привычная нашему человеку, во всем ее ассортименте — самый популярный повод для ностальгии после пункта 1 — друзья и близкие. И если с продуктами в тайских супермаркетах и на рынках нет никаких проблем, то организовать дома первое-второе-компот попросту позволяет не каждый дом. Например, в

Чаи со специями Индии: чем заменить кофе и черный чай

Черный чай — напиток скучный и невкусный для меня, к тому же совсем не полезный, как и кофе. В пору раннего материнства отказ от них особенно актуален. Нам, значит, остаются зеленый, травяные или цветочные чаи. С последними двумя в Таиланде есть, где разогнаться, но поведаю я сейчас о незаслуженно

Дуриан — фрукт с планеты ЮВА

«Зачем… Зачем я провела в Таиланде два бессмысленных года? Зачем вообще жить в Стране Улыбок, не познав этого вкуса…» Такие примерно мысли меня посещали недавно, когда я впервые РАСпробовала самый сложносочиненный тайский фрукт — Его Фруктовое Величество, дуриан. Чтобы понять его величие, пришлось купить и испытать три раза. Но