Menu

еда Archive

Как пожарить тофу — два способа приготовить соевый сыр

Тофу — это соевый сыр. Он полезен абсолютно всем, ибо по богатству микроэлементами и питательности он запросто переплюнет многие виды мяса. Будучи растительным продуктом, он и усваивается легче котлет, и не оставляет после себя на стенках кишечника толстого слоя того, что аюрведа называет амой — шлаков и токсинов, непереваренных остатков пищи,

Вегкафе Simple Things в Кампоте: есть ли у вегетарианца право на счастье?

Вегетарианская кухня для нашей семьи — тема животрепещущая, т.к., во-первых, мы вегетарианцы, т.е. не едим мясо, рыбу и яйца. Во-вторых, сильная наша половина — человек, маниакально помешанный на приготовлении различных блюд без мяса. Алекс целыми днями может изобретать новые творения или адаптировать невегетарианские рецепты для нас, травоедов. Потому давешнее

Про вьетнамский кофе и трудное азиатское детство

Стоило нам пересечь камбоджийско-вьетнамскую границу, как наш привычный мир моря, пальм и азиатских лиц начал меняться. Узкая, не очень ровная и довольно опасная трасса вдоль моря, ведущая к городу Ратьзя, была декорирована same same Cambodia but different. Дело не только в ностальгических красных флагах Социалистической Республики, разлитых повсеместно каналах

Бамия и наши козырные рецепты с нею

Приведу четыре самых полюбившихся рецепта с бамией, которые посулила на прошлой неделе. И затаю сокровенную надежду, что кто-то из энтузиастов-читателей дополнит в комментариях своими результатами кулинарных изысканий. Ах, да: мы не едим мясо, рыбу и яйца, потому приведенные ниже варева чисто вегетарианские. Если вы презираете нашего брата-травоеда, то несложно

Бамия — малоизученная полезная вкуснота из ЮВА!

Русский человек за границей отличается глобальной интровертностью и нежеланием ассимилироваться с новой средой. Нам мало интересны чужие языки, мы хотим смотреть НТВ и Первый канал, есть борщ и пельмени с майонезом вместо заморской еды. Вероятно, именно незримый ментальный ярлык «made in USSR» сделал и меня маловнимательной к чудесам гастрономии

Сейтан — вегетарианское мясо. Рецепт и все о нем.

Так случилось, что в нашей семье последние годы мясо, рыба и яйца совершенно перевелись на столе. Но это не значит, что мы научились питаться солнечным светом — нам по-прежнему, помимо овощей и фруктов, нужна питательная белковая пища. Тем более учитывая наличие одного стремительно растущего организма в доме. Одним вкусных

Кофейная зависимость: нуждаюсь в перезагрузке!

Камбоджийский кофе, как и вьетнамский, бразильский и любой другой, — вероломная и коварная субстанция. Многодневное употребление этой заразы незаметно довело до ручки: появилась настоящая кофейная зависимость.  С нею я борюсь уже третий день, проклиная собственное слабоволие и удивляясь, насколько, оказывается, серьезный, трудноизлечимый порок — зависимость от кофе. Кофейная зависимость:

Пророщенные бобы маш почти по-корейски

Психически здоровый вегетарианец, который не преследует цель умереть от странной смерти, вызванной безбелковым мором, обязан регулярно поглощать внутрь себя  бобовые. Всевозможные горошки наряду с сыром, молоком и орехами — вегетарианское наше все. Волею судеб моей особой симпатией  пользуются бобы маш — будь то нежнотелый золотистый колотый вариант или требующий времени

Клейкий рис — glutinous rice без глютена

Пришла пора исповедаться. Надо быть очень инертной особой, чтобы только на третий год жизни в Таиланде открыть для себя шедевр азиатской вкусносты — клейкий рис. Именно так со мной и было. Много раз мы едали (оказывается, есть такое слово!) липкий рис в тайских кафе, и были искренне уверены, что

Вегетарианские котлеты из бобов мунг

Была не была! Назвалась начинающей вегетарианкой — полезай делиться рецептами со всеми их взалкавшими. Взалкал народ вегетарианских котлеток из мунг дала, чьи фото на Фейсбуке я неосторожно опубликовала. Кокетство — в сторону, засучиваем рукава и готовимся  ваять самые пацифисткие в мире котлеты — без мяса. Ингредиенты вегетарианских котлет Бобы мунг