Menu

Про вьетнамский кофе и трудное азиатское детство

Стоило нам пересечь камбоджийско-вьетнамскую границу, как наш привычный мир моря, пальм и азиатских лиц начал меняться. Узкая, не очень ровная и довольно опасная трасса вдоль моря, ведущая к городу Ратьзя, была декорирована same same Cambodia but different.

Дело не только в ностальгических красных флагах Социалистической Республики, разлитых повсеместно каналах для орошения и регуляции уровня воды в сезон дождей, резком переходе с неприличного кхмерского сабая на ошеломляющее всенародное трудолюбие. Все это и многое другое внезапно возникло и заставило ехать первые же десятки километров по стране с широко открытым ртом.

Но была еще одна существенная деталь — вьетнамский кофе. Его обжаривали, варили, разливали, распивали буквально повсюду. Даже в воздухе к запаху моря то и дело подмешивались нотки заветного ca phe. А все потому, что вдоль дороги на каждые сто метров мало-мальски обжитого людьми пространства встречалось, как минимум, одна кофейня-гамачная.вьетнамский кофе

«Гамачные». Так для себя мы прозвали кафе, в которых подают только напитки. Большей частью, кофе и чай. Молодежь иногда любит хлебануть буржуйской Колы или пугающие составами любого не выжившего из ума человека энергетики вроде Samurai или Sting. Пространство оснащено не только стульями и столами, но и большим количеством гамаков. Можно не просто посидеть и испить чего-то бодрящего, но и полежать, испивая…

 

Как вьетнамский кофе проверяет меня на прочность

 

Кофе. Мой заклятый учитель жизни, из-за которого еще недавно я перенесла приличный куль неприятных эмоций и телесных ощущений — давно ли плакала, как больно живется  без дозы кофеиновым наркоманам! И здесь он окружил вплотную и начал атаковать через самое слабое место — моего сына.

вьетнамский кофе

Какая связь, казалось бы? Самая прямая. Представь, мой охочий до путешествий друг: катишься ты из Камбоджи во Вьетнам. Прокатился 30 км, 50… И тут твой ребенок трех лет молча засыпает прямо на сиденье байка между тобой и папашей своим. Не изверг же ты — захочешь тут же остановиться и куда-нибудь поудобнее уложить отпрыска, чтобы мог по-человечески он обниматься с Морфеем, а не кукожиться на мотоцикле, дыша пылью дорог.

вьетнамский кофе

И под каждым нам кустом был готов и стол, и дом…

Так вот, гораздо сподручнее вдыхать пыль дорог, мирно раскачиваясь в гамаке, к которому так привычен с еще более раннего детства азиатский ребенок Викторалексеич. И с первого же дня в Стране Победившего Коммунизма начали практиковать подобные кофе-брейки. Потому что удобно до невозможности: родители сидят, развалившись в позе купающихся в роскоши сибаритов, сидя верхом на дешманском пластиковом стульчике, ожидая, пока заварится стоящий на таком же убогоньком столе перед ними вполне себе божественный, меж тем, кофеек. С нотками шоколада, там, карамели и прочими мифическими привкусами, которые приписываются ему, местному. Погоды великолепные обсуждают maman и papa. Как здорово, говорят, что вот так взяли и поехали. Не стали ждать, когда станет жизнь богаче, поскольку перспективы подобные кажутся совсем уж призрачными, а просто вот взяли и уехали себе. От скуки. От стремных сиануквильских нарколыг с нечесаными дредами и некрасивыми голыми ногами, сплошь истыканными глушаками их дешевеньких мотобайков. Еще более дешевых, чем наш стописятдолларовый красавчик-Вспыш…

На вьетов в конусообразных шапочках выехали посмотреть. Себя, простых советских барангов, им показать. А сынок мирно болтается в мягкой натянутой промеж двух столбов веревочной сеточке. Ну, чем не семейная идиллия! Хоть и вдали от заветно-пресловутого очага. А что нам, дескать, очаг: у папы пол-центнера специй на багажнике болтается, у мамы — пудовая косметичка. Все свое, мол, носим с собой. Викторалексеича вот пара штанишек сменных тоже везется. Какие игрушки? Не положено: не тех родителей выбрал в этой жизни мальчонка. С нами только хардкор. Вместо игрушек  — на тебе пару гостиничных тараканов: их даже заводить не надо — сами бегают. Можно наперегонки, кстати, пускать. Вместо уютной детской комнаты в отчем доме — вот тебе детская площадка в одном конце города, завтра — в другом, послезавтра — еще через двести километров. А через неделю, глядишь, в горы заберемся — там можно с 2 км высоты будет поплевать вниз. Интересно же! Твои ровесники могут только с садичных горок плеваться, а ты — ажно со взаправдашних высокогорных гор Индокитая.

вьетнамский кофе

Трудное детство, вместо игрушек — животные

И чтобы огорошить совсем тебя, завидующего моей полной приключениям жизни в последний месяц, добью ценами. Две чашки забористого свежесваренного кофею с увесистым чайничком green tea стоит… от 50 центов до 1 доллара!  

Недостаток у таких кофеёвничаний был один, но мощный: приходилось пить кофе. Ибо не возляжешь ведь в гамаке при кафе, доставши собственную бутыль животворящего чаю со специями, да еще попросив внаглую поставить смартфон на подзарядку, в котором хранится жизненно важный для современного путешественника Maps.me. Как минимум, раз в день больших перебежек приходилось злоупотреблять.

Результатом такого двухнедельного запоя стала свежепережитая как раз намедни трехдневная ломка. Отказавшись полностью от кофе, черного, красного и зеленого чая, вернувшись к заветным кислым чашелистикам каркаде, в двадцать пятый раз пережив ад «отвыкания», прокляв себя за роковую слабость, сейчас составляю вместе со всей командой целую стратегию дальнейшего передвижения для меня, пьющей матери — горя в семье. Постановили, что Алексейвикторович, который полностью индифферентен к кофеину и теину, будет продолжать грешить — его «не берет, если в чо».

вьетнамский кофе

Цены в пригостиничном кафе города Кантхо

В итоге разработана программа термосов, спасительного каркаде и специй. В крайнем случае будем держать наркозависимую меня на простой водичке.

Так Вьетнам проверил мою стойкость к дурманящему коричневому веществу. После полугода завязки она оказалась в очередной раз поверженной и вновь собранной по кусочкам. Вся жизнь, понимаешь, — борьба.

Интересно, что в свое время автор этих смешных строк преспокойно и за один день бросила многолетнюю привычку курить, а также легко отказывается от употребления алкоголя. Даже когда вокруг происходит обратное.

У каждого свои маленькие большие слабости!..

вьетнамский кофе

В супермаркете Нячанга, «музейный» уголок

Про кофеманию во Вьетнаме: факты в кучу

Я бы могла сейчас в духе настоящего тревел-блога, а не МартыТай, воспеть всячески и превознести великолепный вьетнамский кофе, расписав какой он уникальный да неповторимый. Однако, во-первых, подобными дифирамбами пестрят абсолютно все сайты, рассказывающие об СРВ (Социалистической Республике Вьетнам). Во-вторых, я не обладаю теми мифическими утонченными языковыми рецепторами, которым якобы одни сорта этого напитка кажутся божественными, а другие — чуть менее таковыми. На моей шкале качества в отношении бодрящего человечество пойла есть только две отметки: «вкусно» и «противно».

вьетнамский кофе

Зерна в таком виде — тоже обычное дело. Дешево, свежо и сердито.

Посему, чтобы завершить трагический кофеиновый опус как-то логично и даже информативно, приведу известные мне факты по теме в кучу.

  1. Вьетнамский кофе, на мой взгляд, вкусный.
    Я не пробовала здесь еще ни разу отвратный химический раствор, коими на каждом шагу грешат в Камбодже, или попросту горький от чрезмерной зажаренности. Хотя другие путешественники и экспаты свидетельствуют, что и первые, и вторые также встречаются здесь.
  2. Заваривается он особым способом: не в турке и не в кофейнике, а с помощью простенького фильтра из нержавейки, который ставится прямо на чашку. В него насыпают 2-3 чайные ложки порошка и заливают кипяток. Через 3-5 минут церемонию распития можно начинать.
  3. Произрастают кофейные деревья как раз в нагорных районах, где мы сейчас находимся: окрестности Далата и провинции, расположенные в горах.
  4. В Сети расхоже мнение, что якобы vietnam coffee является органическим, ибо выращивается в экологически чистых локациях и без использования пестицидов. Насчет последних я свечку на плантациях средь гор не держала, однако воздуся вокруг Далата, определенно, на редкость чисты и свежи. Сказывается низкая плотность населения и отсутствие промышленных предприятий. А овощи из местной плодородной почвы максимально напоминают насыщенностью вкусов и ароматов наши, российские, взращенные на дачах для себя, любимых. Клубника даже пахнет собою же!..

    вьетнамский кофе

    Внизу стелется рис, а там, в горах — плантации coffee trees

  5. СРВ то ли дышит в затылок, то ли уже обогнала по объему экспорта арабики и робусты саму Бразилию.
  6. Апогей шик-модерну среди самых гурманистых кофеманов — сорт лювак. Это обычные зерна, только поглощенные и недопереваренные одноименными хорьками — люваками. Дескать, приобретают особый неповторимый карамельный и черт-те какой шоколадный флер. Вот и пускай гурманы ими наслаждаются, выискивают амбре среди навоза. Я же свой прозаический пролетарский рот не в ватерклозете обнаружила, чтобы в него совать подобные пошлости. Аюрведа бы такое ещё и верхом невежества назвала, а я эту науку уважаю… Фи, как бы.
  7. Самое интересное, что ещё пару веков назад нация, которая сегодня часами готова просиживать в кофейнях, вообще не подозревала о существовании освежающе-бодрящего напитка. Всему виной колонизаторы-французы. Они же, неугомонные натуралисты, с большим практическим интересом и приволокли первые деревца арабики и робусты. Последние на удивление всем прекрасно почувствовали себя в горах Вьетнама и начали плодоносить, как умалишенные.

 

На этой вибрирующей нотке и закончить бы сие повествование. Но к несчастью для тебя, мой утомленный нынешними словесными завихрениями друг, у меня заготовлено ещё и…

вьетнамский кофе

Странная деталь: кофейни отдельно, булочные — отдельно. По крайней мере, в аутентичном варианте именно так.

Кофейно-вьетнамское видео

 

Снимала его, стоя на далатском ветру, прозябая и оттого непривычно медленно шевеля губами. Хотела донести миру колорит детей Хо Ши Мина через призму их ежедневных вредных привычек, причудливо сплетала его с нашими личными впечатлениями. Удалось ли — судить только тебе ближайшие 13 минут, что длится видео.

В ролике, к слову, наглядно показаны те самые хитрые инструменты для кофезаваривания по-вьетнамски. Доходчиво описать их словами оказалось  выше моих сил.

Где купить арабику и робусту, выращенные вьетами

 

Напомню, я не являюсь ценителем и за пределами Юго-Восточки нисколько не буду переживать из-за отсутствия драгоценной для кого-то бурой пудры.

Однако огромное количество туристов и более серьезных путешествователей всерьез считают, что, возвернувшись после азиатских трипов в Москву, Иркутск или Верхнюю Пышму, катастрофически скучают по невероятному запаху и привкусу — по этой вот шоколадности, карамельности и всему такому.

Что ж, пусть эффект плацебо и впредь радует и украшает чьи-то жизни: кто я такая, чтобы ставить преграды воссоединению чужих вкусовых сосочков с заветной пахучей жидкостью.

На вполне знакомом нам сайте тайских прибамбасов Dr.Holland с недавних пор появились вьетнамские товары. Среди коих и заветный кофе из нагорных провинций.

 

Арабика в зернах, 500 г — 1 300 руб

Робуста в зернах, 500 г — 1 250 руб

 

Напоминаю о ключевых различиях между вышеуказанными разновидностями: первая — самая популярная в мире, с характерной кислинкой, наиболее привычна простому русскому кофеману. Робустовые кофея обладают большей «густотой», жирностью и более напоминают заветные шоколадки по вкусу, нежели арабика.

вьетнамский кофе

Чайно-кофейный магазинчик в Далате. Зеленый улун, к слову, также выращивается в местных горах

Мой личный совет — покупайте зерна, если берете через интернет, а не вживую. Они дольше хранят столь драгоценные для вас вкус и аромат, а у перемолотого гораздо больше шансов выдохнуться. 

С пожеланиями, чтобы чай и кофе были самыми криминальными из вредных привычек  каждого, а в идеале отсутствовали совсем, искренне ваша, вновь «подшитая», кофеманка, Marta.

Далат, СРВ, август 2017 г.

 

Понравилась статья? Стань постоянным читателем блога!



10 комментариев
  1. Светлана 09.08.2017
    • Marta 10.08.2017
  2. Евгений 10.08.2017
  3. Светлана 10.08.2017
    • Marta 11.08.2017
  4. Светлана 10.08.2017
  5. Светлана 11.08.2017
    • Marta 12.08.2017
  6. Светлана 12.08.2017
    • Marta 12.08.2017

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *