Рубрика: Кухня

Не знаю, как сейчас на постсоветском пространстве обстоят дела с авокадо. Надеюсь, что маслянистый темно-зеленый фрукт есть в каждом супермаркете по доступным ценам. Но не поделиться рецептом простого, полезного, витаминного салата простейшего приготовления и с божественным вкусом я просто не в праве. Поэтому просто делюсь и призываю попробовать. А также вспомнить, как особенно полезен благостный авокадо для Вата-доши и суставов. И что из-за присутствия томатов Аюрведа порекомендует баловаться этим блюдом исключительно в первой половине дня. Подтирая непроизвольно выделяющуюся слюну, отмечу, что ненавистная и не понятая многими славянами, среди которых и…

Приведу четыре самых полюбившихся рецепта с бамией, которые посулила на прошлой неделе. И затаю сокровенную надежду, что кто-то из энтузиастов-читателей дополнит в комментариях своими результатами кулинарных изысканий. Ах, да: мы не едим мясо, рыбу и яйца, потому приведенные ниже варева чисто вегетарианские. Если вы презираете нашего брата-травоеда, то несложно подать жареную окру со стейками-котлетами, а суп сготовить на отваре дохлой курицы курином или другом бульоне. Рецепт жареной бамии со специями Ингредиенты около 300 г самого овоща, режем напополам вдоль и поперек 2-3 зубчика чеснока, если едите 1 маленькая луковичка –…

Психически здоровый вегетарианец, который не преследует цель умереть от странной смерти, вызванной безбелковым мором, обязан регулярно поглощать внутрь себя  бобовые. Всевозможные горошки наряду с сыром, молоком и орехами – вегетарианское наше все. Волею судеб моей особой симпатией  пользуются бобы маш – будь то нежнотелый золотистый колотый вариант или требующий времени в готовке зеленый цельный мунг. Уже я и котлетки из него лепила, и кичари колдовала, и на лицо мазала – всюду он хорош! Но сейчас речь об островатом, вкусном и нажористом корейском салате, который уместен и на вегетарианском, и на обычном…

Пришла пора исповедаться. Надо быть очень инертной особой, чтобы только на третий год жизни в Таиланде открыть для себя шедевр азиатской вкусносты – клейкий рис. Именно так со мной и было. Много раз мы едали (оказывается, есть такое слово!) липкий рис в тайских кафе, и были искренне уверены, что это по-особому приготовленный обычный рис. Пока однажды любопытство не взяло верх, и мы не начали терроризировать тайских знакомых, как готовить такой рис. В ответ аборигены недоуменно пучили глаза, и лишь раза с пятого нам дали наводку – ищите стики райс, т.е.…