Молочнокислые бактерии сами по себе в кишечнике не появятся, и периодически нужно кормить себя кисломолочкой. Об этом благим матом кричит каждое издание и блог о здоровье. Но не все йогурты одинаково полезны, и сегодня мы рассмотрим неистово йогуртовый напиток ласси. И убедимся: не все, что из Индии, и съедобно, — аюрведическая кухня.
Содержание статьи
Аюрведа о кисломолочных продуктах
Однозначно Аюрведа согласна, с маркетологами Danone — они полезны. Но, как обычно, только если соблюдать три важнейших фактора: время, место и обстоятельства. От них и будем плясать.
- Время.
Это должна быть первая половина дня. Потому что кисломолочные продукты:
— бодрят — гуна страсти, так сказать;
— тяжелые для переваривания — нужна солнечная энергия.
И сейчас мы с индийской медициной вместе в хлам разобьем вредоносное утверждение о пользе пития кефира на ночь. Это вовсе даже вредно. Потому что вызывает проблемы с пищеварением, брожение в кишечнике и в конечном итоге образование Амы — шлаков и токсинов, которые являются главной причиной болезней на физическом уровне.
В видео ниже я, как Тот Будда, предлагаю не верить мне на слово, а проверить это простым способом — с помощью самодиагностики по языку. - Место.
Под ним подразумевается тело человека и его состояние. То, куда мы собираемся поглощать простоквашу или йогурт.
Нас интересует баланс Тридоша и в каком состоянии находятся Вата, Питта и Капха.
При дисбалансе Ваты и Капхи нужно быть особенно осторожными с кисломолочкой, смягчать ее тяжесть специями, не употреблять холодной. Лучше обратиться за консультацией к специалисту, который проведет диагностику и в протоколе питания разъяснит, как грамотно употреблять творог, ряженку и сметану. - Обстоятельства.
Это о том, с какими специями, в сочетании с какими продуктами, а также какого качества. Например, магазинный кефир — резкий, более в гуне страсти. Домашний йогурт, даже сделанный из молока в Тетра Пак и на закваске из того же Данон, — более мягкий, благостный. Нетрудно догадаться, какой из них больше рекомендуется.
Рецепт напитка ласси, который лечит
А не наоборот.
Если вы придете в ресторан индийской кухни, скорее всего в меню будут варианты фруктовых ласси — с манго, клубникой и другими фруктами и ягодами. Очень прошу минимизировать питие таких напитков, потому что они состоят из несочетаемых продуктов. Это означает, что внутри тебя они устроят битву на Курукшетре, и даже чтение Бхагавад Гиты потом не спасет от разрушительных последствий твоей оплошности.
Аюрведа так и говорит: поедая несовместимое. мы изо дня в день интенсивно разрушаем свое тело.
На сегодня у меня исчерпан запас назиданий, и я хочу уже дать рецепт индийского напитка ласси, который лечит. он очень прост.
Чтобы приготовить Ласси с зирой необходимо:
- Обжарить семена зиры в сухой сковороде, пока они не станут ароматнее.
- Положить семена в блендер с йогуртом, щепоткой соли и 75 мл воды, взбить. Подавать прохладным. Но не холодным!
Ингредиенты:
- семена зиры — 1/2 ч л.
- натуральный йогурт — 150 мл
- соль — 1 щепотка
- вода — 150-300 мл
Больше нюансов о правильном употреблении и вариантах приготовления нехитрого напитка — в видео.
Скажу лишь, что это идеальный вариант среди прочих кисломолочных напитков. Потому что он легко переваривается, не отягощает пищеварение и без того многострадальной доши Ветер, но питает и ее, малахольную.
На этом сегодня все. Пиши, какие рецепты хочется видеть на страницах любимого, надеюсь, MartaThai.ru.
А мне теперь уже не получится просто публиковать рецепты любимых вегетарианских котлет, например, или вариантов приготовления бамии. Аюрведическая практика превратила меня в окончательную зануду, и теперь я рассматриваю всю еду как лекарство. Или яд.
Все зависит: от времени, места и обстоятельств.
Искренне ваша, аюрведическая женщина, Marta.
Индийский ресторан Namaste, Камбоджа, Пномпень, декабрь 2021 г.
Для личных консультаций и сотрудничества: Актуальные контакты
Мои курсы и уроки: Vidya
Инстаграм: Martathai
Facebook: Martathai
Telegram канал о духовности: «Духовное прибежище»
Telegram канал для женщин: «Красный шатер»
Telegram канал Холистического здоровья
Интернет-магазин Аюрведы и товаров из Индии: Market by Martathai
